Oszkar Steiger Blogja : Hús És Hal Szárítása
Általános szabály, hogy a húst pácoljuk, és szárítás előtt vékony szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy szükségünk van egy keveréke paprika. Hússzárítás - Hogyan készíthetünk szárított húst egyszerűen. A tapasztalat azt mutatja, hogy ez megnöveli az eltarthatóságát húst hűtés nélkül. Készítse el saját maga az Erasco Paellát A legjobb tippek és receptek. Tartsa a sertéshúst sós lében a hűtőszekrényben további három napig. Helyezze a csirkét egy műanyag edénybe, zárja le a fedelet, és 24 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tegnap megjelentek a darazsak, esete még az autóba is utána mentek a száradó húsnak. Az első ellenőrzést kb. Alkalmas azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozás alapelveit, mert környezetbarát húsfajtának számít. Szárított marhahús | Pálinkaüst. Egy hét múlva vegyük ki a húst, forgassuk bele a maradék porba, cseréljük szárazra a gézet. A légkeveréses sütő hőfokát állítsa 60 Celsius fokra (ez egyben hőkezeli is a húst). Biltong (Dél-Afrika).
- Szárított marhahús | Pálinkaüst
- Hússzárítás - Hogyan készíthetünk szárított húst egyszerűen
- Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem
- Jerky – így készítsd el a húsimádók sörkorcsolyáját otthon –
Szárított Marhahús | Pálinkaüst
Tekerjük be a sertéshúst gézzel, a végeit jól kössük le. Nagyon finom, így feldolgozva túl száraz és íztelen lesz. Nagyon fontos, hogy szobahőmérsékleten hagyd kihűlni, úgy szépen megkeményedik majd! Vásároljon szárított húst, vagy készítse el saját maga. Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem. Ezen kívül, meg kell elég bátor, anélkül, hogy csíkok. A rozmaring és a borókabogyó fűszeres aromát, a paprika édeskés ízt ad. Öblíts le egy egész húsdarabot, szárítsd meg, tedd egy üvegedénybe (például tepsibe), és minden oldalát szórd meg bőségesen fűszerekkel elkevert sóval, fokhagymával és préselt borssal. 1 óra múlva tegye meg, a hőmérsékletet csökkentse 45-50 Celsius fokra.
Worcester szósz, szójaszósz, ketchup, tabasco, méz. Végül is a túl nagy mennyiség jelentősen megnövelheti a száradási időt. Ahhoz, hogy húst szárítson rajta, szüksége lesz: - sertés szűzpecsenye; - kétféle paprika - fekete és piros; - só egy pohár harmada fél kilogramm húsra; - néhány evőkanál cukor; - Babérlevél. Sokkal jobb, ha a vastagság nem több, mint egy centiméter.
Hússzárítás - Hogyan Készíthetünk Szárított Húst Egyszerűen
Bármilyen húst száríthat saját konyhájában: marha-, bárány-, sertés-, szárnyas- és még vadhúst is. Ha úgy dönt, hogy elektromos szárítót használ, akkor a következőképpen készítse elő a húst a szárításra: - Vágja le a felesleges zsírt és az ereket. Időnként fordítsa meg. 2/3 magasságba tettem fel). De sovány húsnak kell lennie, mivel a szárítás előtt mindenképpen el kell távolítani a felesleges zsírt. Helyezzen súlyt a húsra, hogy az összes lé kifolyjon belőle. Hússzárítás - Hogyan készíthetünk szárított húst egyszerűen. Ezután elmozdulás a marha, hogy a sík lemez és egyenletesen szóda minden oldalról keverékével fűszerek. Fokhagyma, hagyma, szalonna, gyömbér. A fűszerezett húst tiszta sajtkendőbe kell csomagolni, és zárt edényben körülbelül 6 napig hűtőszekrényben kell tartani. Ha maga szeretné szárítani a húst, az általában olcsóbb. A hús egyszerűen gyönyörű! Az elkészítéséhez vegyen vizet (1 liter minden 500 g húshoz), és tegye egy serpenyőbe a tűz fölé, hogy felforrjon. Viszont két sirály szemet vetett rá. Adja hozzá a granulált fokhagymát, majd keverje addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2 tk szemes fekete bors. Már nem rugalmas, könnyen törik. A hús akkor kezd elkészülni, amikor könnyen eltávolítható lesz a grillrácsról, és a felületén a nedvesség kezd máz állagot felvenni. Charqui (Dél-Amerika). Amire szüksége lesz. Szárítsa a darabokat körülbelül 15 órán keresztül 70 ° C-on, de legfeljebb 80 ° C-on.
Pár Gondolat A Szárított Húsról - Az Első "Disznókeksz" Kísérletem
Sózás után mossuk meg és áztassuk be a húst több órán keresztül, folyamatosan cseréljük a vizet. De akkor úgy fogja érezni enyhe szomjúság miatt a folyadék felszívódását folyamat, bár nincs semmi ok az aggodalomra. Ezután kapjon húst a gézből és vágja meg a szünetet friss fűszerekben. Készítse elő a sóoldatot. Ekkor mát úgy nézett ki, mint amin nincs is hús. Ha megvagy a hússal, akkor egy rakás fűszer mehet egy nagy tálba. Ma már itt töltjlük az éjszakát a semmi közepén. Négyen voltunk, fejenként 2 adag leves jutott. Nosza, próbáljátok ki ti is! Beletettem a sózott halas edénybe. Az étel szárítás előtti főzése azzal az előnnyel jár, hogy a baktériumok azonnal elpusztulnak.
Mindent tegyünk a hűtőbe egy napra. Aki kertes házban lakik, vagy a lakásának van egy erre alkalmas erkélye, az a nyári melegben kipróbálhatja a korabeli módszert is – nem kell a legyektől tartani, ugyanis a besózott húsra nem szállnak rovarok. Tűzött rá a nap, a háló is forró volt és szellőzött. Otthon is száríthatod a sertés- és marhahúst, sőt a csirkét is. Optimális éghajlati viszonyok között (melegség, alacsony páratartalom) a hús felakasztható száradni, például húr segítségével vagy szárító állványon. A rántott főzéshez a modern otthoni körülmények között a legfontosabb az, hogy helyesen válassza ki az összes szükséges összetevőt, és szigorúan kövesse a receptet. Kész marhahúst fér egy papírra egy nap csomagolás előtt. A hús pácolásának egyik legegyszerűbb receptje minimális összetevőket tartalmaz. A házi készítésű natúr húskészítmények ízletesek, egészségesek és gazdaságosak.
Jerky – Így Készítsd El A Húsimádók Sörkorcsolyáját Otthon –
Amire nem számítottam. Fascentált borsó - 4 db. Fekete őrölt bors - 1 tk. Sajnos nem sokan tudják, hogyan kell otthon szárítani a húst, hogy megőrizzük az ízét. Tehát hogyan kell szárítani a húst, ha nincs elektromos szárító?
Az interneten és a szakácskönyvekben sok recept található a balyk, basturma elkészítéséhez. Ezután kapja meg az összes fűszert és dobja el. A húst bőven forgassa meg ebben a porban, és csomagolja be pergamenbe. Man hiányzik egy darab a termék egy fél nap. A felesleges sót lesöpörtem róluk. Megvagyok vele elégedve, állapotra, ízre.
Vizsgálja meg a húst egy nap alatt. A dehidratátor fűtőegység segítségével egyenletesen szárítja a húst meleg levegővel. Ehhez elég, hogy töltse forró vízzel, és hagyjuk állni egy órát, amíg jön a korábbi állapotot. Nagyon fellelkesített az eredményes hús szárítás, ezért ma újabb adaggal vettem. A száraz sós halakat vízben kiáztattam.