Uborka Hagymával, Ez Egy Valódi Finomság A Téli Hónapokra, Ha Eleged Van A Csemegeuborkából

Saturday, 04-May-24 13:10:48 UTC

Fontos a légtelenítés, mert az uborka között a felöntéskor elég sok légbuborék marad. Literenként 3 dkg sóval vizet forralunk és óvatosan, nehogy az üveg megrepedjen, az uborkára öntjük. Gyalult uborka eltevése telire. Az üveget hideg vízzel háromnegyed részig megtöltjük, és a tetejére kis tányérkát vagy alufólia darabot helyezve napos helyre tesszük. Három, sőt négy léből is ki kell mosni, és pár óráig kell ázni-hagyni. A maradék lét későbbi felhasználásra hűtőszekrényben tároljuk. Vászonba kötött mustármagot teszünk rá.

Szeletelt Uborka Eltevése Télire

Szélű és mélyen szíves vállú, legfeljebb 20 x 15 cm, nyele akár 20 cm is lehet. Rakjunk az uborka közé jól megmosott kaporleveleket. Erre szépen egymás mellé állítjuk az uborkát, ügyelve rá, hogy minél több beleférjen az üvegbe. Szeletelt uborka eltevése télire. Mustármagos uborka télire Az érett uborkát meghámozzuk, kettévágjuk, belső, magvas részét kiszedjük, és még egyszer hosszában kettévágjuk. Zárjuk légmentesen, majd tegyük előmelegített vízbe.

10 Uborkasaláta Salátát az ecetesnek vagy. Elkészítése: Középnagyságú uborkát ruhával megmosunk, a rosszát kiválogatjuk, a többit lecsorgatjuk. A szurkálás illetve vagdosás után még egyszer öblítsük le az uborkát, csöpögtessük le, majd rakjuk szorosan 2, 3 vagy 5 literes üvegekbe. A leve zavaros lesz, mint általában a kovászos uborka leve. Ízlés szerint ecetezett vizet forralunk. Ha nem szeretnénk, hogy kárba menjen az uborka, ugyanakkor nem akarjuk azt sem, hogy romoljon a minősége, három dolgot tehetünk. Adható bármilyen nyers vagy sült zöldséghez, grillezett húshoz, esetleg egyszerű főtt burgonyához. Uborka hagymával, ez egy valódi finomság a téli hónapokra, ha eleged van a csemegeuborkából. Az üveget hideg vízzel háromnegyedig megtöltve, tetejére kistányért helyezve, napos helyre rakjuk. Az uborkákat megtisztítjuk, és üvegekbe rakjuk, majd leöntjük a lével.

Gyalult Uborka Eltevése Télire Is A

Miután kihűlt, kamarába kell tenni. Télire a leve egy kicsit zavaros lesz, de az izét ez nem befolyásolja. Hozzávalók: 2 kg uborka, 0, 4 kg vöröshagyma, 1 l víz, 0, 3 l ecet, 0, 2 kg cukor, 80 g só, 1/2 csomag fehér mustármag. Ezután lecsöpögtetve vegyesen rakjuk üvegekbe. Elkészítése: A jól megmosott uborkát az üvegbe helyezzük, közé dugdossuk a tisztított tormagyökereket, gyöngyhagymát, felülre permetszermentes szőlőlevelet teszünk, és 5 cm-es légteret hagyunk. Ezután vízbe mártott celofánnal lekötjük, vagy a csavaros üveg tetejével lezárjuk, majd szellős helyre rakjuk. Az uborkát fával leszorítjuk, és pár napig melegen tartjuk. Ha jól felforrt, adjunk hozzá literenként 2-2, 5 dl 10%-os ecetet. Gyalult uborka eltevése télire is a. Ha eláll, persze, ugyanis ez az első kísérlet. Hozzávalók: 3 liter víz, 1 liter 10%-os ecet, 40 dkg. Celofánnal lekötjük, és 5 napig a napon érleljük. 1 l. Elkészítése: Az azonos nagyságú uborkákat megmossuk, villával megszurkáljuk, és üvegbe rakjuk. A virág- és szármaradványokat is szedjük le, legfeljebb 2 mm-es szárrész maradjon az uborkán. Lecsöpögtetve az uborkát rakjuk üvegekbe, az ismét felforralt előfőző levet töltsük rá, majd zárjuk az üvegeket.

0, 5 cm mélyen Utána állítsuk az előkészített uborkákat az üvegbe, majd rakjunk közéjük 1–2 vékonyabb szál megtisztított és hosszában kettéhasított tormát. Rövidebb időre tesszük el, mint a többi savanyúságot, éppen ezért a nagyobb, kissé érettebb uborkák is alkalmasak kovászolni, amelyek pl. A nagyobb uborkát hegyes késsel szurkáljuk meg. Hűlés után vegyük ki a vízből, tegyük a lehető leghűvösebb helyre, mert ha jó helye nincsen, az így készült kovászos ugorka igen hamar elromlik. Palócprovence: Sóban tartósított uborka. Az ismertetésre kerülő fajok közül kettőt Európában szórványosan termesztenek, míg a harmadik az ázsiai földrészen honosodott meg. Elég a szeleteket felrakni az arcbőrre, de még jobban feszesít, ha az uborkát összeturmixoljuk, majd összekeverjük néhány csepp citrommal és egy tojás felvert habjával, ezt használjuk pakolásnak. ) Az üvegeket legalább 6 hétig tartsuk zárva, utána fogyasztható. Közben készítsük el a felöntő levet is. Elkészítése: Apró uborkát megmosunk, levét lecsurgatjuk, üvegekbe rakjuk.

Gyalult Uborka Eltevése Télire Idegen

Közepes vagy kisebb uborkákat alaposan megtisztítjuk, végeit levágjuk, közepét bevágjuk. Forraljuk fel vízzel és sóval, azután tegyük hűlni; mikor langyos meleg lett, öntsük bele az ugorkás üvegbe, kössük be az üveg száját hólyaggal, tegyük árnyékos, de szabad s meleg helyre. Vastagsága ne legyen több 2-3 cm-nél Legjobbak a fürtös uborkafajták Megfelelőek a 2 nimbusz, a delikatesz apró uborkái, de jobbak a Rajnai fürtös, a Kecskeméti 113 F és a Budai csemege. Tagolatlan, legfeljebb 30 cm hosszú, spirális kacsokat hordoznak. A módszert férjem nagymamájától tanultam. Ápolásuk: talaj-porhanyítás, gyomirtás, a nagy testüeknek esetleges N-fejtrágyázás (10-20 g/m2 pétisó). 24 óráig állni hagyjuk, majd a sóból kivéve szárazra töröljük. Uborka fagyasztása? Naná. Hozzávalók: 2, 5 kg salátauborka, 1 kg vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 10 dkg cukor, 0, 5 dl 10%-os ecet, 1 tormagyökér, 1 csapott evőkanál mustármag, 1 teáskanál koriander, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 3 babérlevél. Népies nevét valószínűleg innen kapta.

Rakhatunk közé fűszereket: kaprot, tormát, gyömbért, meggyfalevelet, hosszú csöves paprikát, ízlés szerint 1 liter vízhez 3 dl 10 százalékos ecetet, 2 dkg sót és 4 dkg cukrot számítva, az ecetes vizet fölforraljuk, majd langyosra hűtjük, és az uborkára öntjük. A szokásos módon, celofánnal vagy az üveg fedelével légmentesítjük. A tetejére tiszta szőlőleveleket tehetünk és szintén bors szemeket. Jól megforraljuk, s kihűlve az üvegekbe rakott uborkára öntjük. Tegyünk a tetejére egy kistányért, és állítsuk napsütötte ablakba Mivel forrás közben kifolyhat a leve, ajánlatos egy nagyobb tányért az üveg alá is tenni. 10 nap alatt érik meg. A vetőmagszükséglet elenyésző, 0, 1 g/m2. Szőlőlevelekkel fedve, 1 kk. A kovászos ugorkához olyan ugorkát válogassunk, a melyek sem nagyok, sem kicsinyek ne legyenek, legjobbak a hosszú vékony un. Közben tehetünk egy-egy sor metéltre vágott, szép piros színű paprikát is. Az uborka cukortartalmából keletkezett tejsav kellemes savanykás ízt ad neki.

Gyalult Uborka Eltevése Telire

Keserűanyagot tartalmaz. A tetején só legyen. Néha úgy kiázik, hogy még meg is kell sózni. ) Ezután váltott vízben, többször átmossuk, esetleg le is keféljük, végül lecsöpögtetjük. Amikor nekik van olyan gyümölcs, ami nekünk nincs, akkor mindig adnak belőle, és viszont mi is, ha nekünk van olyan, ami nekik nincs. A dugó körül mindig legyen víz, hogy a leve le ne apadjon; két hét múlva eresszük le a kútba, kis vékony láncon. Az ecet erősségétől függően úgy készítsük, hogy ne legyen túl gyenge, mert az uborka könnyen megromlik. Hideg vízzel összekevert keményítővel sűrítsük be Javaslom, hogy kóstolják meg, ízesítsék, ha saját ízlésük másként kívánja. Csípjük le éles késsel a két végét, és szitán csöpögtessük le Ezután tegyük zománcozott vagy műanyag tálba. Majd leszűrjük a levét, és az uborkára visszatöltve hűtőben tároljuk. Semmire nem használt nyeles háztartási mosogatókefét.

Sárga, fonnyadt uborka azonban erre a célra nem használható. Cukor, 4 evőkanál só, 6 késhegynyi szalicil, 2 mokkáskanál borkén, 4 babérlevél, 20 szem egész bors. Egy liter tiszta gyümölcs-vagy borecetet elkeverünk egy liter sós vízzel. Utána kevés szalicilt teszünk rá, lekötjük, és száraz dunsztba tesszük. A maradék egyharmadot pürévé turmixoljuk, szitán lecsöpögtetjük, átnyomkodjuk. Finom, jóízű, nem keserű. Készítsünk 1/2 borecetből vagy fűszeres ecetből, 1 liter vízből 3 dkg sóval és 25 dkg cukorral felöntőlevet. Nem szerettük, mert az uborka lágy volt, de lehet hogy egy "igazi" uborkasalátának lágynak kell lennie, ugyanis régebben az éttermekben is ilyet szolgáltak fel... Szóval én még frissen készítve sem szeretem a sóban állni hagyott, aztán kifacsart uborkát, lehet hogy az uborkasalátát nem szeretem? Elkészítése: A szép, apró uborkát megmossuk, lecsurgatjuk és egy 5 literes üvegbe (vagy megfelelő arányban ízesítve kisebb üvegekbe) rakjuk. Most megtöltjük hordót ízlés szerint. Egy nemesített fajtáját ismerjük, ez a 'Mezzo lungo bianco' (Zorzi). Talaj-előkészítés: ásás, mélyszántás. Tegnap hoztam a cukkini téliesítését, most pedig itt vagyok az uborkával.

Az uborkákat betettem az üvegbe, közben hozzáadtam a kaprot, a fokhagymagerezdeket, majd a tetejére szórtam a sót. Előzőleg az üveg aljára egy-egy adag vasfű-kapor-meggylevél keveréket teszünk. Miket lehet lefagyasztani? A kis testűt zsenge korában savanyítva fogyasztják; keserű ízénél fogva étvágygerjesztő, gyomorerősítő hatású.